Einbeck ist eine charmante Stadt mit einem Zentrum voller Fachwerkhäuser, einem Oldtimermuseum und einer über 700-jährigen Brautradition. Entdecke diese Stadt am Rande des Harzes. Als Reiseziel für sich oder in Kombination mit einem Besuch einer der acht anderen Städte in Niedersachsen, darunter Hannover, Hildesheim und/oder Hameln.
Beschreib die Stadt Einbeck, die mitten in Deutschland (von Ost nach West) liegt, mit drei Worten und du bekommst: Bier, Fachwerk und Oldtimer. Erkunde die Stadt anhand dieser Themen und Tipps:
Tipp 1: Stadtrundgang entlang der Fachwerkhäuser
Einbeck ist ein Spaziergang durch die Vergangenheit. Einbeck ist eine Fachwerkstadt. Sobald du ins Zentrum kommst, siehst du die ersten wunderschönen Fachwerkhäuser aus der Renaissance. Mach einen Stadtrundgang und schau regelmäßig nach oben, um Verzierungen, Farben und beeindruckende Holzschnitzereien zu entdecken. Ein Haus sticht besonders hervor: das Eikesche Haus, 400 Jahre alt und mit 100 Köpfen und Masken verziert. Heute ist hier die Tourist-Information untergebracht. Ein weiteres beeindruckendes Gebäude ist das Alte Rathaus im Herzen der Stadt mit seinen drei charakteristischen spitzen Rundtürmen. Hier auf dem Marktplatz musst du dich nur einmal um die eigene Achse drehen, um die schönsten Häuser zu sehen, vom Brodhaus bis zur heutigen Apotheke.
Pause machen? Ein paar Tipps:
- Einbecker Kaffeerösterei am Marktplatz, für den besten Kaffee der Stadt
- Steinhaus am Marktplatz, für jede Tageszeit
- Gill & More am Hallenplan, für Tee und Kuchen
- Probier den Einbecker Senf in der alten Senfmühle im Zentrum
Tipp 2: Auf den Spuren des Einbecker Bieres
Einbeck ist gleichbedeutend mit Bier. Die „Biertradition” in dieser ehemaligen Hansestadt reicht über 700 Jahre zurück, als das Einbecker Bier für großen Wohlstand sorgte. Ein Großteil der Häuser in der Stadt hatte Braurechte. Kannst du dir vorstellen, wie das hier gewesen sein muss? Bierbrauereien in jedem Haus, an jeder Straßenecke. Der Wohlstand durch das Bier sorgte für eine reiche Innenstadt, dessen Reichtum sich noch heute in den Fassaden der Fachwerkhäuser widerspiegelt.
In der Stadt gibt’s einen Bierwanderweg. Folge den Spuren der Biergeschichte von Einbeck entlang des Bierpfads, der mit weißen Bierfässern auf der Straße markiert ist. Die Bierfässer führen dich auf einer Strecke von 2,5 Kilometern durch Einbeck, vom Alten Rathaus im Stadtzentrum bis zur Einbecker Bierbrauerei am Neustädter Kirchplatz. Entlang der Wanderung stehen acht große Metallfässer mit Infos zur Geschichte des Bieres und der Stadt. Nimm dir Zeit für einen Besuch im Stadtmuseum, wo du das älteste Bierfass Deutschlands findest. Du weißt nach dem Spaziergang noch nicht genug über Bier und Einbeck? Dann melde dich für eine Führung durch die Brauerei an und lass den Tag mit einem Einbecker (Bock-)Bier im gemütlichen Bierkeller ausklingen. Möchtest du die verschiedenen Biersorten probieren? Dann spazier zurück zum Marktplatz, zum Brodhaus, dem ältesten Gasthaus Niedersachsens, und probier 5 verschiedene Biersorten.
Brodhaus Einbeck – Marktplatz 13, Einbeck
Tipp 3: Zeitreise im PS.Speicher in Einbeck
Neben Bier und Fachwerkhäusern ist Einbeck auch für Oldtimer bekannt. Das PS. Speicher Museum hat die größte Oldtimer-Sammlung Europas, verteilt auf mehrere Depots. In der Oldtimer-Stadt liegt am Rande der Altstadt ein ehemaliger Getreidespeicher, ein industriell anmutendes Gebäude, in dem heute Oldtimer-Perlen ausgestellt sind. Ein cooler Ort für eine coole Sammlung von Oldtimern (Motorräder und Autos). Mach eine Zeitreise und erfahre mehr über die Geschichte der Mobilität. Von den ersten Fahrrädern und Autos bis hin zu Allzeitfavoriten wie Volkswagen T2-Busse und Fiat Pandas. Einfach toll anzusehen! Da die Sammlung so viel größer ist, als dass sie im Getreidespeicher Platz findet, gibt es in der Stadt noch ein paar weitere Depots: vier PS. Depots mit historischen Motorrädern, Lastwagen, Bussen und (kleinen) Autos. Informiere dich vor deinem Besuch über die Öffnungszeiten dieser Depots, sie sind nicht täglich geöffnet.
PS.SPEICHER Automuseum – Tiedexer Tor 3, Einbeck
Tipp 4: Essen in der Genusswerkstatt PS. Speicher
Zwischen dem PS. Speicher Museum und dem FREIgeist Hotel gibt’s ein Restaurant, das in Sachen Stil, Atmosphäre und Küche perfekt zur Umgebung passt. Die Genusswerkstatt PS. Speicher ist ein modernes Restaurant, in dem mit Leidenschaft gekocht wird. Mit Produkten aus der Umgebung, Senf aus Einbeck und Fleisch von Bauern aus der Nachbarschaft. Alles wird auf dem Grill (nein, nicht dem Grill eines Oldtimers) zubereitet. Schön, im Stil des Museums und des Hotels zu bleiben und hier zu Abend zu essen.
Genusswerkstatt PS.SPEICHER – Tiedexer Tor 3b, Einbeck
Tipp 5: Übernachten im FREIgeist Hotel in Einbeck
Neben dem PS.Speicher Museum gibt’s ein cooles Designhotel: das PS. Speicher Hotel von FREIgeist. Ein Hotel für Freigeister. Hier zu übernachten ist inspirierend und komfortabel. Schon bei den ersten Schritten im Hotel sieht man die Verbindung zum Museum. Oldtimer-Motorräder „fahren“ die Wand hoch und Tische sind aus Autoteilen gemacht. Das Hotel in Einbeck gehört zu den FREIgeist-Hotels, von denen es mehrere in der Umgebung gibt, die aber alle einzigartig sind. Mit ungewöhnlicher Architektur, einem anregenden Interieur und inspirierenden Ideen. Mit einer Bar und Lounge, einem guten Restaurant nebenan und hippen Zimmern mit netten Details.
PS. Speicher FREIgeist Hotel Einbeck – Tiedexer Tor 5, Einbeck
Noch mehr Tipps für deinen Städtetrip nach Einbeck
Einbeck ist nur drei Autostunden von Arnheim entfernt. Ein tolles Ziel für ein langes Wochenende, vor allem, wenn du deinen Besuch in der Stadt mit einem Abstecher in eine der anderen schönen Städte in der Umgebung verbindest. Wie wäre es mit Hameln, Hannover, der kleinen Schwester Berlins, Braunschweig, Celle, Goslar, Göttingen, Wolfenbüttel oder dem romantischen Hildesheim? Ziehst du es vor, die Natur zu genießen? Der Harz und das Weserbergland liegen gleich um die Ecke!
(Fotos: ©Tourismus und Kulturring Einbeck)
